在我們的日常生活中最重要最離不開的就是我們的食品，隨著我們生活條件的提高，我們對我們的食品也有了相對的提高，追求保健，美觀，也希望我們吃的食品能夠放的時間長，不要添加劑，那就需要我們對食品進行真空包裝。

    在食品行業，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。真空包裝機廠家認為是因為真空包裝是保護產品不受環境污染與延長食物等保存期限的包裝，能提高產品的價值和品質。

    真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理 也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去"生存的環境".

    因此 還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等來滿足我們對食品的需要。在科技的推動下，真空包裝機的應用也越來越廣泛，而真空包裝機專為包裝含水量大的產品而設計，采用日本控制線路，吸取國外同行業的先進技術經驗，其電器方面采用微電腦控制器全程控制，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優點。

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